La Repubblica – Maura Sarno il Fiano che corre verso il Vinitaly
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“Premi come grandine, una quarta etichetta annunciata per marzo come una novità rivoluzionaria controfirmata dal winemaker Vincenzo Mercurio, il telefono che non squilla più a vuoto. Il 2022 conferma il ritorno al centro della scena di Maura Sarno, la bella signora irpina del vino, fedele da sempre al Fiano dei suoi vigneti di Candida. Nome provvisorio è “Macerato”, un Fiano ancora più libero e ampio nella espressione dei suoi profumi (…) Così energica Maura nel riprendere i progetti, sembra di rivederla negli anni delle gare nazionali di motocross. (…) È stato intanto lanciato uno spumante innovativo, metodo “Martinotti lungo”, definito così da Mercurio che l’ha modificato e aggiornato, senza tradire l’idea dell’astigiano Federico Martinotti per ridurre i tempi. Avvicinandosi molto nel gusto e nel perlage al Metodo classico. Ne deriva uno spumante con bollicine più larghe e grasse, che meglio interpreta un vitigno di aromi complessi. (…)”
(Antonio Corbo)
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