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Villa Diamante

La storia di un Fiano tra innovazioni e conservazioni

“Era il 1997 quando Antoine Gaita, belga di nascita ma italiano di adozione, carpì le potenzialità del territorio di Montefredane (Contrada Toppole), Avellino, dove una costante ventilazione ed un’importante escursione termica notturna avrebbero solo portato benefici alla composizione aromatica del suo fiano.
E così in 4 ettari, lungo la valle del fiume Sabato, Antoine ha portato con sé nel viaggio Belgio – Campania, tutta la cultura francese, dalle scelte di allevamento della vite, alla coltivazione del terreno, alle potature, finanche alle definizioni del suo vigneto, condotto in maniera biologica dal 2003, e caratterizzato da basse rese (fino ad arrivare ad appena 60 quintali per ettaro) e vendemmie tardive (non prima della metà di ottobre). Tutte scelte finalizzate a garantire la più grande concentrazione gustativa.”

Assunta Casiello

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