Il vino e i suoi difetti – Difetto di tappo

40,00 IVA incl.

Il difetto di tappo nel vino deriva da un componente chiamato TCA (tricloroanisolo), che può contaminare il sughero. Affronteremo la sua origine e le strategie atte a ridurre il rischio di questo difetto.

3 Aprile 2024
Bosco Dè Medici – Pompei (NA)
COD: DIF-TCA Categoria:

Descrizione

Questo corso si propone di offrire ai sommelier, enologi e appassionati del settore la possibilità di approfondire la conoscenza dei principali aromi indesiderati dovuti al sughero. Sarà un’occasione unica per imparare a riconoscere, mediante la degustazione guidata di 10 vini, le molecole responsabili delle principali anomalie sensoriali.