Tag:identitas

Da qualche anno l’enologo Vincenzo Mercurio è alla guida di un grande progetto ambizioso volto alla valorizzazione dei vigneti appartenenti alla storica Cooperativa di Solopaca (BN), una delle aziende più grandi della Campania, fondata nel 1966 dagli iniziali 25 Soci. Il Progetto IDENTITAS, partito nel 2019, prevede una macro-zonazione dei 1100 ettari di vigneti, appartenenti agli attuali 600 soci viticoltori, e la vinificazione separata delle uve da essi provenienti. L’obiettivo è quello di operare una particolare selezione di queste vigne in base alla matrice geo-pedologica, studiare le diverse […]