(Webinar) CANTINOLOGIA IV – Strategia di scelte dei Materiali (biotecnologie, contenitori, bottiglie, tappi, etc..)

60,00 IVA incl.

Il webinar si terrà il giorno 19 Gennaio 2021 dalle 17.00 alle 18.30

Prezzo IVA incl.

COD: CANT-4 Categoria:

Descrizione

Degustazione di 10 vini (non disponibile nella versione webinar)

Come scegliere prodotti e contenitori che siano in grado di non interferire con il corredo aromatico territoriale e varietale. Analizzeremo le influenze di un gran numero di variabili enologiche legate alla scelta delle materie prime, sia per la produzione (ammostatura, fermentazione, affinamento) che per l’imbottigliamento dei vini. Legno, cemento, terracotta, gres porcellanato, cocciopesto, acciaio inossidabile, vetro, sono i materiali più diffusi nelle aziende vitivinicole; ciascuno di essi è in grado di interagire in modi diversi con il vino.

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Corsi

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